滾揉機(jī)作為肉食加工企業(yè)常用的機(jī)械設(shè)備，主要作用是將被加工的肉類如牛肉、羊肉、雞肉、豬肉、魚肉等在真空狀態(tài)下滾揉腌制，不但可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分，還可以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。滾揉機(jī)為不易損壞產(chǎn)品，因此設(shè)備基本不需要維修，盡管如此滾揉機(jī)廠家技術(shù)人員還是為大家整理了滾揉機(jī)維修和注意事項(xiàng)，希望可以幫到大家。

1、每次滾揉機(jī)工作結(jié)束后，打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。
2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油已被污染，則應(yīng)及時換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油。
3、經(jīng)常檢查減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)及時加注30號機(jī)械油。
4、滾揉機(jī)電器控制箱要牢固接地，確保用電。